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我小期间，冬天去合肥的城隍庙逛集市，前半段路，脑袋老是仰着的。依仗着有大东说念主牵手开说念，小孩的眼睛从不看路，只忙着扒耳搔腮。骆驿持续的东说念主流瑕疵，糖炒栗子的甜糯味、爆米花的奶油香、炸货的焦香阵阵袭来，但是穿越冬季薄雾、看向头顶的视野里唯唯一个指标——冰糖葫芦。
每次的搜寻都不会幻灭。总有卖糖葫芦的东说念主以“稍息”的站姿立在那边，一手插兜，一手扶着麦秆扎成的黄稻草把。草把上斜斜插满了冰糖葫芦，宛如一棵结满了红果的小树。晶莹晶莹的冰壳下填塞、红亮的果实，在冬日的暖阳里闪闪发光。我拚命张首先，终于握到了一根冰糖葫芦的竹签，竹签上串着千里甸甸的红果子，每一颗都是孩童的通俗欢愉。迫不足待咬上一口，舌尖先触到冬日的冰甜——那种冰甜跟冰激凌的甜腻感十足不同样，像是冰雪宇宙向孩童展现了它的清纯一笑。伴随“咔嚓”一声轻响，糖葫芦的壳在齿间闹翻，牙齿波及山楂果的酸韧外表，忍不住轻轻顾虑，接着，冰糖的糖浆在嘴里厚重化开，包裹着山楂果的酸甜……嘎吱、嘎吱，冰爽酸甜的味说念让东说念主停不下咀嚼。
每时每刻，糖葫芦的一抹红色总在那边恭候着，然则我的个头年年渐长，直到毋庸挑升仰头去搜寻，也差未几是离开家乡合肥、去北京读大学的期间了。在北京的大栅栏庙会集市上，我看到了在字画家何大王人所著《燕京旧事》里读过的老北京厂甸庙会的大糖葫芦：荆条串起大而红的山里红（山楂大果），长度能有一米多高的大糖葫芦，尖端还插着彩色小旌旗，颇有威望。
在冰天雪地里吃糖葫芦是一种什么样的体验？腮帮子都快冻得麻痹的期间，再一口咬下严寒里仍是冻到坚韧的糖浆，嘎嘎吱吱使劲咀嚼。如斯勇者取得的表彰，是唇齿间冰糖壳包裹崭新山楂果迸发出的热烈酸甜刺激。在寒意的包裹下，酸甜口味的和会之妙又被数倍放大呈现。
南朔方的冰糖葫芦有差别，对于糖葫芦的发祥，也有南北两说。在南边发明说的版块里，故事发生在八百多年前的南宋临安（杭州）。传闻宋光宗赵惇喜爱的黄贵妃得了茶饭不念念的怪病，太医对此也无法可想。无奈只可请来民间游医，而游医开出的药方是“冰糖与山楂沿路煎熬，每顿饭前吃五至十枚”——这其实即是用山楂解救积食，在故事里功效超卓。其后药方传到民间，徐徐演造成民间小吃冰糖葫芦。在冰糖葫芦朔方发祥说的故事里，这是一种最早来自清朝末年庆亲王府里的甜点小吃。据说最早的冰糖葫芦，仅仅极冷里作念来给王府的福晋、格格们吃着玩的。其时的一串竹签上只串有两个蘸糖的红果——上头的红果小，底下的果子大，状似“葫芦”，是以有“冰糖葫芦”的名字。之后宫廷小吃走向民间，为了便捷贩卖，一串竹签上排了十多个果子，“冰糖葫芦”的名字依旧保留了下来。
能被冰糖外壳所包容的，又岂止山楂果？《燕京岁时记》载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”可见清代时，东说念主们就仍是发现冰糖不错“裹万物”。在朔方自然的室外冰场里，只须架起一口小锅，恭候白砂糖熬制成令东说念主欢愉的松香色，瞅准糖稀微微冒出吝惜泡的期间，用提前准备好的食品串在糖稀里粗枝大叶中打个滚，再于寒风中静置顷然，冷空气就会为“糖葫芦”披上晶脆的糖衣。是以比较南边，朔方的“冰糖葫芦”有更多的发扬空间：从庸碌的草莓、橘子、提子、蓝莓冰糖葫芦，到东北的辣椒、柿子、面包、鱼丸冰糖葫芦……冰雪寒冬诚然凛凛，却也制造出了极致反差的冰糖葫芦。
在这个鬼出神入的期间，生涯犹如滚动不定的海面，食品则像是航船的锚，在心灵需要靠岸时，褂讪支点——就像是冬天里的糖葫芦，在每个阴寒时节准时出现，赐与东说念主宽解；随机它也会幻化，像是生涯自带升级系统，比如本年“横空出世”的奶皮子冰糖葫芦。
奶皮子在蒙古语里叫作“乌日莫”，古籍中别号“生酥”，将鲜牛奶小火慢煮至微沸后，再静置冷却即可取得。奶皮子也曾是属于游牧民族的传统乳成品。奶皮子糖葫芦如今以一种极具冲击力的“南北和会”姿态，成为酬酢平台和街头门店火爆的景观级小吃。一层奶皮子，一层炒米，红彤彤的冰糖葫芦披上鲜明的披风，在这个冬天“横扫”大江南北。从北京、上海、杭州到南京、苏州、合肥，各座城市都有我方的奶皮子网红打卡店。有东说念主说，奶皮子糖葫芦可口，是因为口感特有：奶皮子的甘醇奶香与山楂的酸甜裸露，井水不犯河水，越嚼越停不下来；有东说念主说，奶皮子糖葫芦火爆，是因为拍照出片，鲜明的奶皮、鲜红欲滴的山楂、晶莹晶莹的糖壳，组成了极具冲击力的视觉标识；也有东说念主说，“有手就能我方作念”的奶皮子糖葫芦不值得大几十元一串，更况兼摄入糖分过多，于体魄有害……而更多东说念主不语，仅仅一味在排长队，恭候那串酸酸甜甜的山楂、草莓或是葡萄，搭配奶香浓郁的奶皮子，再裹上晶莹酥脆的糖衣。
奉陪某酬酢平台探究区“奶皮子糖葫芦哪家最佳吃”的推选店址，我也排在了军队里。漫长的恭候以后，我买到了一支红色的山楂、草莓与淡黄色的奶皮子交汇的糖葫芦。就像小期间对其翘首以盼同样，我如今仍然无法拒却糖葫芦的魔力。大略奶皮子糖葫芦火爆的背后，有其势必原因：一种集体的、对共同甜密的驰念和追寻，一种拥抱变化、过好当下的生涯怜惜，在冬日里又一次迸发。从古于今，冰糖葫芦像是岁月循环里的小小火把，在一代又一代东说念主的冬日里传递。
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